Crostata morbida con marmellata – ricetta soffice

La crostata morbida con marmellata è un po’ crostata è un po’ torta. Di seguito la ricetta soffice senza burro.

Tornare da un viaggio ti fa vedere le cose in modo diverso. Sono partita che non sapevo quale dolce preparare e ora, che sono reduce da qualche giorno di vacanza a Londra, ho le idee più chiare. È per questo che, spesso, sento il bisogno di allontanarmi dalle abitudini: ho la necessità di spolverare la mente. Viaggiamo con i pensieri alla velocità della luce, così forte da perdere, qualche volta, la retta via. È per questo che sento la necessità di fermarmi e ricominciare a respirare. E, ad essere sincera, Londra è il mio giardino zen dove torno ogni volta che ho bisogno di guardare orizzonti diversi. Siccome non voglio, di già, impegnarmi troppo con cose elaborate, preferisco indirizzarmi sulla bontà di una crostata. Non pensate che sia la “solita” crostata, ma bensì una che ha deciso di cambiare forma e sentirsi più soffice, ovvero: la crostata morbida con marmellata!

L’impasto è leggero, composto da una base di pasta frolla all’olio senza burro. Ciò che la rende differente è l’utilizzo del lievito istantaneo per dolci che, come vi ho spiegato nel post della pasta frolla per crostate, non va aggiunto in una classica crostata. Qui, invece, è indispensabile per ottenere una frolla soffice, leggera e che si scioglie in bocca ad ogni morso! Ecco perché è una crostata morbida con marmellata: vi farà credere di mangiare una crostata e una torta soffice nello stesso momento!😉

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Crostata morbida con marmellata
La crostata morbida, non è la classica crostata ma non è neanche una torta 🙂 E’ fragrante quanto la classica frolla ma è morbida come una classica torta da inzuppare nel latte.
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito e la buccia grattata del limone.
  2. Aggiungete le uova e iniziate a lavorare con le fruste elettriche. Aggiungete,sempre lavorando, l'olio a filo. Dovrete ottenere un composto omogeneo e morbido.
  3. Stendete l'impasto (tenendone da parte meno della metà)con le mani in uno stampo di 22 cm, foderato di carta forno. Rendetelo omogeneo e liscio.
  4. Con un cucchiaio bagnato, praticate delle fossette lungo tutta la superficie della torta. Fate attenzione a non farle troppo profonde.
  5. Riempite ogni fossetta con un cucchiaio di marmellata e una volta completata questa operazione, aggiungete altra marmellata su tutta la superficie della torta e stendetela con un cucchiaio per renderla omogenea.
  6. Aggiungete l'impasto restante sulla marmellata, cercando di sistemarlo su tutta la torta. Non dovrete essere precise, la torta si gonfierà in cottura e si sistemerà da sola.
  7. Cuocete per 40/45 minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
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A presto,

Anna

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