Ricetta chocolate crinkle cookies

I chocolate crinkle cookies sono così da belli da vedere quanto facili da fare. Croccanti fuori e morbidi dentro sono i biscotti di natale perfetti da regalare.

Di quei giorni fatti di me e di te, di latte e biscotti. E tutto mi sembra perfetto. Perché la verità è che non vorrei altro se non vivere questi momenti di serenità. Osservo il tuo viso, segnato da qualche ruga in più, e penso che il tempo va via veloce, eccome se va. Ne abbiamo passate tante, troppe, ed è successo quando la nostra vita era perfetta e tranquilla. Ne hai vinte tante e tante ancora ne vincerai. E io sarò qui, sempre, ad aspettare che il prossimo ostacolo sia anch’esso archiviato. Sarò qui a ricordarti di questi momenti di semplicità che valgono vita. Sarò qui a dirti che ci aspettano ancora tanti giorni così, fatti di te e di me, di latte e biscotti…

Sicuramente a Natale si sfornano quantità di biscotti che neanche durante tutto l’anno! E penso che, proprio in occasione di questa festività, anch’essi hanno quel “non so che” di magico. Proprio come i chocolate crinkle cookies che apparentemente, al primo sguardo, sembrano delle candide palline di neve e poi, una volta in forno, si trasformano completamente diventando dei biscotti croccanti fuori ma dal cuore morbido.Quando li ho visti nel libro di Rossella Venezia – Profumo di biscotti me ne sono innamorata, come d’altronde è accaduto con tutti i biscotti che ho visto sfogliando le pagine di questo meraviglioso manuale. Mi è sembrato di poter percepire il profumo di biscotti appena sfornati, proprio mentre ero intenta a leggere ogni ricetta. Penso che la magia della lettura, della fotografia, sia qualcosa di unico!

Ad ogni modo, avete presente i brownies? Bene, i chocolate crinkle cookies hanno la stessa identica consistenza. Al primo morso percepirete la croccantezza esterna e, subito dopo, la morbidezza interna. I chocolate crinkles cookies non possono mancare nel mio archivio dei Biscotti di Natale e da oggi spero possano far parte anche del vostro perché non potete non provarli! Altrimenti, che Natale sarebbe senza dei biscotti magici? 😉

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Crinkles chocolate cookies

Croccanti fuori e morbidi dentro, i crinkles chocolate cookies sono i biscotti di natale dal la consistenza speciale.

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Tempo Passivo

2 ore

Porzioni

biscotti

Ingredienti

Per i biscotti

• 120 g cioccolato fondente tritato
• 90 g farina 00
• 20 g cacao amaro
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
• 60 g burro temperatura ambiente
• 1 pizzico sale
• 100 g zucchero
• 1 Uovo
• 40 ml latte

Per la copertura

• 50 g zucchero
• 50 g zucchero a velo

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni biscotti Ingredienti Per i biscotti 120 g cioccolato fondente tritato 90 g farina 00 20 g cacao amaro 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli 60 g burro temperatura ambiente 1 pizzico sale 100 g zucchero 1 Uovo 40 ml latte Per la copertura 50 g zucchero 50 g zucchero a velo

Istruzioni

1. Tritate il cioccolato grossolanamente e riponete in un tegame. Fate sciogliere a bagnomaria e mettete da parte una volta sciolto del tutto. Mi raccomando di evitare di far entrare acqua nel tegame con il cioccolato.
2. In un'altra ciotola capiente riunite la farina, lievito, cacao e il sale. Mescolate per unire.

   
3. Riponete il burro tagliato a tocchetti in un altro recipiente e aggiungete i 100 g di zucchero. Montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

   
4. Incorporate l'uovo e mescolate. Successivamente aggiungete il cioccolato fuso che avevate lasciato da parte e mescolate per unire il tutto.

   
5. Unite la prima metà degli ingredienti secchi e mescolate. Aggiungete il latte.

   
6. Successivamente aggiungete anche la seconda metà degli ingredienti secchi e mescolate velocemente per amalgamare il composto.

   
7. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formate una palla un po' appiattita e avvolgete in un foglio di pellicola trasparente per alimenti. Riponete in frigo per almeno 2 ore. Potete prepararlo anche il giorno prima. Se andate di fretta riponete in freezer per 1 ora.

   
8. Preriscaldate il forno a 180°. Recuperate l'impasto dal frigo. Versate i due zuccheri per la copertura in due piattini diversi. Prelevate un po' del composto e formate delle palline dal diametro di circa 2-2,5 cm. Passate la pallina ottenuta prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

   
9. Riponete su una teglia rivestita di carta forno ad una distanza di circa 3 cm ciascuna.

   
10. Infornate in forno già caldo, 180°, modalità statico. Lasciate cuocere per circa 10 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

    

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Un regalo fatto con il cuore ha molto più valore. Sopratutto quando si tratta dei chocolate crinkles cookies, perfettamente sistemati in sacchetti di Natale. 😉

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Anna