Torta di mele light – senza UOVA, LATTE e BURRO

Soffice torta di mele senza uova, burro e latte…per non rinunciare mai al dolce e mantenersi leggeri!

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Non bisogna mai dimenticare a quanto sia necessaria la leggerezza. Sentirsi tranquilli, sereni, leggeri per l’appunto, non è mai cosa da poco. A volte lo diamo quasi per scontato e navighiamo in una routine che pare voglia ucciderci. E poi, basta un niente, un fulmine a ciel sereno, per ricordarci quanto sia preziosa quella routine tanto osannata.
 La leggerezza ci rende unici, ci fortifica allo stesso tempo e ci fa sentire felici di essere qui, ora. Penso a tutto questo e sono grata a ciò che la vita mi offre, ogni giorno. Giro per casa osservando la familiarità di queste mura e penso che non possa esistere luogo più sicuro al mondo.
Ne sono certa: oggi ho solo bisogno di qualcosa di altrettanto leggero, come le mele tagliate sottili che si tuffano in soffice dolce “senza”. Perché togliere, non è sempre sinonimo di tristi rinunce.

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La torta di mele senza uova, latte e burro è leggera, semplice, veloce e facile da preparare. Le protagoniste indiscusse sono le mele, frutto principe di questa nuova stagione, e arricchiscono questa torta con gusto e bontà. E’ una torta leggera, perfetta per chi soffre di intolleranze alle uova e al latte, per chi è a dieta o per chi semplicemente vuole concedersi un momento di pausa senza affondare nei rimorsi delle calorie 😉 
Se avete pochi ingredienti in frigo ma la voglia di quel qualcosa di buono incombe, non vi resta che mettervi all’opera. Basteranno farina,zucchero,lievito e solo 10 minuti per un risultato eccellente, che accontenta tutti,grandi e piccini, e che vi conquisterà all’istante! 

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Torta di mele light - senza uova,latte e burro
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Ingredients
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato (o zucchero di canna)
  • 120 ml di latte di mandorle (o latte di soia, di riso, acqua)
  • 160 g di yogurt greco bianco (o yogurt classico)
  • 2 mele golden
  • 80 ml di olio di semi di girasole (o arachide)
  • 1 bustina di lievito per dolci istantaneo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella
  • ½ limone
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°.
  2. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccoli. Irrorate le mele con un po' di succo di limone per non farle annerire.
  3. In una ciotola aggiungete lo zucchero,la farina e li lievito setacciati, il pizzico di sale e la cannella. Mescolate per unire.
  4. In una seconda ciotola aggiungete lo yogurt, l'olio,il latte e mescolate con una frusta per amalgamare.
  5. Unite gli ingredienti secchi su quelli umidi, mescolate velocemente fino ad amalgamarli perfettamente.
  6. Se notate che l'impasto è un po' "duro" aggiungete un altro po' di latte fino a che non noterete che sia perfetto,morbido e liscio.
  7. Aggiungete un po' delle mele tagliate a cubetti precedentemente,tenendone da parte qualcuno per la superficie, e mescolate delicatamente.
  8. Foderate con carta forno uno stampo da 22 cm e versate il composto.
  9. Aggiungete il resto delle mele in superficie senza spingerle verso il basso.
  10. Cuocete in forno già caldo per 40 minuti. Controllate con uno stecchino prima di sfornare. I tempi di cottura possono variare a seconda della temperatura del vostro forno.
  11. Quando lo stecchino risulta asciutto, è pronta. Sfornate e lasciate raffreddare.
  12. Spolverizzate con zucchero a velo e godetevi la vostra fetta di torta di mele senza uova, burro e latte 🙂
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La torta di mele senza uova, burro e latte, si conserva morbida e umida fino a 3 giorni. Riponetela chiusa in una campana per dolci e gustatela a colazione per la giusta carica, a merenda per riprendervi dalle fatiche di una mattinata intensa o con le vostre amiche mentre sorseggiate un buon té. 

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Buona torta di mele a tutti,
Anna

 

 

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