Sfogliatine con melanzane e formaggio con estratto per brodo vegetale Liebig

Le sfogliatine con melanzane e formaggio sono l’idea perfetta per un gustoso salva cena, o aperitivo.Nessuno riuscirà a resistere!

Idea per un aperitivo o per un gustoso salva cena?Questo decidetelo voi! Ma ciò che è certo è che nessuno potrà resistere alle sfogliatine con melanzane e formaggio. In collaborazione con Liebig, vi mostro come preparare una ricetta gustosa in pochissimi minuti. Le melanzane sono  finalmente verdura di stagione e ne vado così ghiotta che ne mangerei quantità industriali! 😀

Per questa ricetta le farò saltare in padella assieme all’estratto per brodo vegetale Liebig per arricchirle di gusto e sapore. La consistenza va lasciata croccante poiché continueranno la cottura in forno e abbinate al formaggio filante e ad un involucro di croccante pasta sfoglia, diventano letteralmente irresistibili!

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Sfogliatine alle melanzane e formaggio

Semplici, facili da fare e gustose: alle sfogliatine nessuno sa dir di no!

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
• 250 g ricotta
• 3 melanzane
• 1 cucchiaino estratto per brodo vegetale Liebig
• 150 g formaggio filante
• 3 cucchiaino parmigiano reggiano grattugiato
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare 250 g ricotta 3 melanzane 1 cucchiaino estratto per brodo vegetale Liebig 150 g formaggio filante 3 cucchiaino parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe olio extravergine di oliva

Istruzioni

1. Lavate e tagliate le melanzane a tocchetti. Fate riscaldare un paio di cucchiai di olio in una padella e aggiungete le melanzane e un cucchiaino di estratto per brodo vegetale Liebig. Lasciate cuocere per 10 minuti. Regolate di sale e pepe e mettete da parte a raffreddare.
2. In un ciotola riunite la ricotta, il parmigiano e le melanzane. Mescolate per amalgamare e regolate di sale se necessario.
3. Stendete i due rotoli di pasta sfoglia e ricavate 4 quadrati per rotolo. Disponeteli su una teglia di carta forno distanziandoli tra loro. Adagiate al centro di ogni quadrato il composto di ricotta e melanzane. Aggiungete il formaggio filante grattugiato con una grattugia a fori larghi. Ripiegate gli angoli di ciascuna sfogliatina verso il centro, senza chiuderli.
4. Sbattete leggermente un uovo e spennellate su ogni sfogliatina. Infornate in forno già caldo 180° per 10/15 minuti, fino a doratura. Servite tiepide.

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Buona settimana a tutti,

Anna