La torta di carote con mandorle e succo d’arancia è soffice, senza burro e profumata. Si prepara in pochi minuti ed è ricca di vitamina C, ideale per tutta la famiglia.
E più mi allontano , più mi accorgo di star bene…più mi allontano da una me che non mi appartiene e più capisco che sono diversa. Mi guardo intorno e mi accorgo che ho iniziato ad osservare piuttosto che vedere, mi rendo conto che le mi orecchie ascoltano piuttosto che sentire. Mi scruto con attenzione e mi accorgo di essere cresciuta, osservo il mio corpo, il mio sguardo, il mio modo di fare e mi sento di appartenermi , ora più che mai. Ho fatte pace con quell’immagine che molte volte ho finto non mi appartenesse. Adesso mi vedo e ci sono. Sto amando ciò che prima odiavo, sto provando ciò che prima non avrei ma osato. Credo persino, di aver iniziato ad amare l’inverno…
E se il freddo è ormai arrivato imponente , meglio correre ai ripari accendendo il forno per sfornare un dolce che profuma di arancia e cannella. La mia torta Camilla, è morbida e ricca di carote che ci fanno tanto bene, profuma di arance, è senza burro e senza latte, è con lo zucchero di canna che le conferisce quell’odore leggermente speziato e ad ogni morso, una nota avvolgente di cannella vi abbraccerà lasciandovi quella piacevole sensazione che, dopotutto, l’inverno non è poi così tanto male… 😉
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 400 g carote
- 300 g mandorle pelate
- 120 g zucchero di canna integrale o zucchero semolato
- 120 g farina 00 o la vostra farina preferita
- 2 uova
- 1 arancia
- 80 ml olio d'oliva o olio di semi
- 16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°. Pelate,lavate e tritate le carote e tenetela da parte. Grattate la buccia dell'arancia e tenete da parte. Tritate finemente con un robot le mandorle pelate e tenete da parte.
- Dividete gli albumi dai tuorli e Montate quest'ultimi con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungete, sempre mentre lavorate, l'olio a filo , il succo dell'arancia e la buccia grattata precedentemente. Incorporate bene. Setacciate la farina assieme al lievito e la cannella ed aggiungetela al composto di uova. Incorporate bene al composto con una frusta a mano.
- Aggiungete le carote e le mandorle precedentemente tritate ed amalgamate. Da parte, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed aggiungete al composto. Unite con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Foderate uno stampo di 22 cm con della carta da forno bagnata e strizzata. Aggiungete il composto ed infornate per 35/40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
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Al prossimo post,
Anna
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torta veramente molto interessante.. ma non esiste una variante alle carote? non mi fanno impazzire… piuttosto preferirei la zucca.. ma in quali quantità nel caso?
grazie
Ciao Giulia! certo, puoi utilizzare la zucca. Ti consiglio 400 g di polpa di zucca cotta a vapore 🙂
Ma daiiii!! Sai che venerdì ne pubblico una simile?! La tua mi pare più leggera perché ha l’olio,la mia invece ha il burro e l’ho pure accompagnata con crema al formaggio…. Vabbe’ insomma io sono stata più monella!! 😛
Come ti scrivevo ieri le tue foto sono meravigliose e questa torta bella alta fa sognare Anna!!
Buona giornata e grazie…anche perché condividi con noi i tuoi dolci pensieri.
Bacio
Serena
tesoro allora tu parli della carrot cake? la adoro!! <3 e in cucina ci vuole anche il peccato di gola 😛
un bacio!
Troppo buoni i dolci con le carote.. E anche io come te faccio versioni all’olio.. la tua è sicuramente da provare.. mi sembra di sentirne il profumo! smackkkk
Grazie Claudia! adoro le versioni all’olio, sicuramente più leggere 🙂
Non hai sfornato solo una stupenda torta, ma anche delle fantastiche parole, complimenti
Ti ringrazio! :*
le tue parole sono sempre così belle e profonde, in queste poi mi ci ritrovo pienamente!! e come sempre la torta deve essere deliziosa e le foto…bè una meraviglia!! un bacio
Vale
Grazie Vale! sei di una dolcezza rara :*
ANNA che meraviglia!! Deve essere buonissima! Un abbraccio
Grazie mille Germana! un bacio!
È bello l’attimo in cui si prende consapevolezza di sé. Ci si guarda con occhi nuovi, ci sente con orecchie nuove e con una sensibilità diversa, matura, cosciente di quanto siamo speciali nel nostro essere noi. E scoprirsi anche attraverso i sapori che ci fanno amare quello che mai avremmo pensato di amare, come il freddo che costringe ad abbracciarsi, l’inverno che ci mette tra le mani tazze di tè e torte profumate di cannella.
Un abbraccio grande
Ed un giorno nuovo, che non si potrà più dimenticare … come il profumo di cannella e arancia 🙂
Ah, sospiro… quello che scrivi è una musica familiare, che conosco e che canto sempre, ogni giorno, da vari mesi a questa parte… riscoprirsi e rinascere, accettarsi e sorridere, credere in noi e nel nuovo, in tutte le potenzialità e le porte aperte che possono spalancarsi, quando siamo pronte… far entrare un’aria fresca che profuma di dolci speranze, anzi dolcissime, come questa torta piena di pois arancioni! Torna questo colore, si vede che fa il tifo per le donne che puntano al cambiamento e hanno pensieri che danzano… 🙂
Credere è gratificante, ti fa sentire leggera e diversa anche solo al pensiero di poter fare qualcosa di diverso. E i pensieri danzano una nuova musica, tutta da scoprire :*
Torta buonissima…peccato che sotto sia rimasta un po’ cruda ….come mai…ho foderato lo stampo con la carta forno…
Ciao! Hai controllato la cottura con lo stecchino? Considera che ogni forno cuoce in modo diverso ed è normale che con alcuni modelli, ci voglia più tempo. Che sia cruda solo sotto , vuol dire che il dolce doveva restare un altro po’ in cottura. La prossima volta lascialo cuocere finché , il tuo stecchino, non risulterà completamente asciutto 🙂
Cara Anna, leggere questa ricetta mi ha fatto subito venire l’acquolina in bocca e fatto ripensare alla famosa merendina. Sono celiaca. Pensi che una valida alternativa alla farina 00 possa essere quella di riso? Mi piacerebbe provare a farla. Ogni altro eventuale suggerimento è ben accetto!
Ciao Arianna! si, puoi utilizzare la farina di riso e ricordati di aggiungere 80 g di fecola di patate, così la torta resterà soffice 😉 fammi sapere!
Anna
Oh Anna che piacere trovare la tua risposta perchè mi stavo proprio orgamizzando per farla adesso! Incrocio le dita! E speriamo bene! Ti farò sapere! Intanto un bacio e buona giornata!
Oh wow! Sono semplicemente estasiata!!!! Ogni morso è stato come “atterrare” dopo un salto su una soffice nuvola!!! La mia versione gluten free è stata davvero favolosa! Grazie Anna per il consiglio e per questa favolosa ricetta! Posterò la foto anche se non è bella come la tua!
Ciao Anna ,
Vorrei provare a fare questa torta con farina di riso e fecola come la mia amica Arianna ..ma posso evitare di mettere le uova ? Grazie
Ciao! puoi provare a sostituire le uova con 150g di yogurt bianco 🙂 i di solito le sostituisco così!
le mandorle tritate possono essere sostituite dalla farina di mandorle o dagli amaretti polverizzati/tritati?
Puoi usare la farina di mandorle. Con gli amaretti non ho mai provato 🙂