Se ami la pastiera napoletana ma cerchi una versione più semplice e veloce da preparare, la ciambella pastiera è il dolce perfetto. Soffice, profumata e dal sapore autentico, racchiude in sé tutto il gusto della tradizione in una forma più leggera e quotidiana.
Questa ciambella nasce dall’idea di trasformare un grande classico della pasticceria napoletana in un dolce adatto alla colazione, alla merenda o ai momenti speciali in famiglia. Gli ingredienti principali restano gli stessi: grano cotto, ricotta fresca, scorza d’arancia, vaniglia e un tocco di fiori d’arancio. Il risultato è un impasto profumato e delicato, dalla consistenza morbida e leggermente umida, proprio come la pastiera tradizionale.
La ciambella pastiera è facile da realizzare e non richiede particolari abilità in cucina. Una volta cotta, puoi servirla con una semplice spolverata di zucchero a velo oppure accompagnarla con una crema leggera per un tocco in più. Perfetta anche da regalare, magari decorata con un fiocco e qualche fiore fresco.
Se stai cercando un dolce pasquale alternativo o un modo per gustare la pastiera tutto l’anno, questa ricetta è ciò che fa per te. Si conserva bene per diversi giorni ed è ideale anche per chi vuole portare in tavola un dolce profumato e genuino con pochi gesti.
Prova la ciambella pastiera e lasciati conquistare dal suo profumo avvolgente e dalla sua semplicità elegante. Un dolce che sa di casa, di tradizione e di primavera.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 250 g ricotta vaccina confezionata
- 180 g zucchero semolato
- 3 uova
- 1 cucchiaino burro
- 100 g grano cotto
- 80 ml latte
- scorza di 1 limone grattata
- 80 ml olio di semi
- 300 g di farina 00
- 1 cucchiaino cannella
- 30 ml acqua di millefiori
- 16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
- zucchero a velo vanigliato per decorare
- 50 g canditi facoltativo
Ingredienti
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- Riunite il grano con la scorza grattata di limone, il latte e il burro e lasciate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti. Spegnete, frullate con un robot ad immersione per ottenere una crema (in alternativa potete lasciarlo anche così) e tenete da parte per intiepidire.
- Rompete le uova in una terrina e aggiungete lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche per 2-3 minuti fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unite la ricotta, l'olio e filo, l'acqua di millefiori e la crema di grano cotto mentre continuate a lavorare con le fruste.
- In ultimo setacciate lievito, farina e cannella e unite al resto degli ingredienti abbassando la velocità delle fruste al minimo. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, aggiungete i canditi se vi piacciono e unite con una spatola.
- Versate l’impasto in uno stampo da ciambella di 22 cm ben imburrato e infarinato. Infornate in forno già caldo a 180° statico per 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta raffreddata, sformate la ciambella e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Note sulla ricetta:
- Se volete dare ancora più profumo al dolce, lasciate riposare il grano cotto con la scorza d’arancia e la vaniglia per qualche ora prima di utilizzarlo.
- Si conserva sotto una campana di vetro per dolci per 3-4 giorni e resta umida e soffice.
- Potete congelarla a fette in un sacchetto apposito per freezer e scongelare all’occorrenza in microonde o temperatura ambiente.
Un caro saluto,
Anna
