Se cerchi un dolce facile, veloce e irresistibile, la sbriciolata di fragole è la ricetta perfetta per te. Croccante fuori e morbida dentro, è farcita con una crema pasticciera vellutata e fragole fresche che esplodono di gusto a ogni morso. Scopri la ricetta facile e veloce!
La sbriciolata è un’alternativa golosa alla classica crostata, con un impasto semplice a base di farina, burro e zucchero che si lavora velocemente e non richiede precisione: anzi, più è rustica, più è buona!
Per questa versione alla frutta ho scelto le fragole, regine della primavera, che si abbinano perfettamente alla dolcezza della crema. Il risultato? Un dessert profumato, delicato e scenografico, perfetto per la colazione, la merenda o come dolce di fine pasto.
Realizzare la sbriciolata di fragole è un gioco da ragazzi: ti basteranno pochi ingredienti e una manciata di minuti per prepararla. E mentre cuoce in forno, la casa si riempirà di un profumo irresistibile che conquisterà tutti.
Che tu voglia stupire gli ospiti o semplicemente coccolarti con qualcosa di buono, la sbriciolata di fragole è sempre una buona idea.
Provala anche tu e lasciati conquistare dal suo mix perfetto di consistenze e sapori!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 3 tuorli
- 100 g zucchero semolato
- 400 ml latte
- 30 g amido di mais
- 1 stecca di vaniglia o grattata di limone
- 300 g farina 00
- 100 g zucchero
- 100 g burro fuso e intiepidito
- 1 Uovo
- scorza di 1 limone grattata
- 16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
- 1 pizzico di sale
- 200 g fragole fresche
Ingredienti
Per la crema pasticciera:
Per la sbriciolata:
Per il ripieno:
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- Fate scaldare il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia. In una terrina, mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Aggiungete l'amido setacciato. Unite il latte caldo a filo e mescolate con la frusta. Riportate la crema ottenuta in un tegame e cuocete mescolando fino a ottenere una crema densa. Eliminate la bacca di vaniglia e fate raffreddare in una ciotola e coprendo con pellicola a contatto.
- In una ciotola, unite farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungete il burro fuso e intiepidito e lavorate con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Incorporate l’uovo senza compattare troppo.
- In una tortiera da 22 cm rivestita di carta forno, distribuite 2/3 dell’impasto sul fondo e compattatelo leggermente. Versate la crema fredda e aggiungete le fragole tagliate. Coprite con il restante impasto sbriciolandolo sopra.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata. Lasciate raffreddare per circa 2 ore prima di servire.
Note:
- Questa torta è ideale anche per essere personalizzata: puoi sostituire le fragole con altri frutti di stagione o aggiungere un tocco di croccantezza con mandorle a lamelle o granella di pistacchio.
- Si conserva in frigo per 3 o 4 giorni. Resterà morbida e umida!
- Si preparare in anticipo di 1 giorno e conservarla in frigo fino al momento di servire.
