Il torrone morbido al pistacchio è semplicemente delizioso! E’ un dolce molto goloso e semplice da realizzare, tipico della festività di Ognissanti o da servire durante il Natale. La crema interna è realizzata da cioccolato bianco, crema di nocciole bianca e crema al pistacchio, una vera libidine! La sua cremosità si sposa benissimo con la croccantezza di pistacchi interi non salati! Provate la ricetta napoletana del torrone morbido al pistacchio che resta cremoso anche dopo giorni!
Dopo la versione del torrone dei morti alle nocciole, tipica ricetta napoletana, non potevo non condividere con voi la ricetta di questo torrone morbido al pistacchio. E’ di facile preparazione e vi basteranno solo 10 minuti per prepararlo il giorno prima di essere servito. Il vero segreto per un torrone morbido che resta tale anche dopo giorni, è lasciarlo rassodare per bene una notte intera prima di sformarlo dall’apposito stampo. In questo modo, verrà un torrone perfetto e che non si rompe al taglio!
Provatelo anche voi e vi innamorerete della sua bontà! Fatto in casa con la ricetta napoletana di famiglia, sarà un torrone buonissimo come quello delle pasticcerie. 😉
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 2 ore |
| Porzioni |
persone
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- 150 g cioccolato fondente per la copertura esterna
- 500 g cioccolato bianco
- 400 g crema alle nocciole bianca Nutkao, Choconut, Rigoni di Asiago
- 200 g crema di pistacchi
- 200 g pistacchi sgusciati non salati
Ingredienti
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- Tritate il cioccolato fondente grossolanamente e fate fondere a bagnomaria o nel microonde alla massima potenza per 60 secondi. Mescolate il cioccolato per renderlo fluido e omogeneo.
- Con un pennello, o un cucchiaio, foderate con il cioccolato i bordi e il fondo di uno stampo per plumcake in silicone di 23x10. Mi raccomando di essere precisi e di stenderlo in maniera omogenea evitando, così, di ottenere spazi più sottili o vuoti. Completata questa operazione riponete lo stampo in frigo.
- Nel frattempo tritate il cioccolato bianco grossolanamente e fate fondere anch'esso a bagnomaria, o al microonde, come il cioccolato fondente. Aggiungete al cioccolato bianco fuso la crema spalmabile alle nocciole bianca e la crema di pistacchi. Amalgamate il tutto per ottenere una crema perfettamente omogenea.
- Fate intiepidire per qualche minuto. Dopodiché, aggiungete i pistacchi interi ed amalgamate con un cucchiaio. Recuperate lo stampo dal frigo e versate la crema di cioccolato bianco e crema alle nocciole nello stampo.
- Livellate bene. Riponete in frigo per due/tre ore. Se preferite potete prepararlo il giorno prima e tenerlo tutta la notte. Eliminate lo stampo, decorate e servite! Tenete fuori dal frigo per 10 min. prima di tagliarlo.
- Se non avete lo stampo in silicone potete utilizzare uno stampo classico e rivestire sia il fondo che le pareti con della carta forno. In questa operazione dovrete essere molto precisi nel far aderire bene la carta forno allo stampo. Aiutatevi oliando l’intera superficie dello stampo e poi facendo aderire la carta. In questo modo verrà precisa. Ricordatevi di lasciare dei lembi di carta forno leggermente al di fuori dello stampo poiché vi serviranno per tirarlo fuori.
- Se preferite potete prepararlo il giorno prima e tenerlo tutta la notte.
- Si conserva in frigo avvolto da pellicola trasparente per alimenti fino ad 1 mese. Si può congelare e scongelarlo in frigo al momento dell’occorrenza.
Con questa ricetta potete creare tutti i tipi di torrone dei morti che volete sostituendo le nocciole con biscotti Oreo, pistacchi, barrette Kinder. Oppure, potete aggiungere al cioccolato bianco appena fuso, due cucchiai di caffè solubile e decorare con chicchi di caffè. Tanto, indipendentemente dal gusto, diventerete torrone-dipendenti!
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A presto,
Anna
