Halloween, da ormai qualche anno, è diventata una delle feste più festeggiate e attese. Banchetti ricchi di golosità “mostruose” arricchiscono i party di chi è pronto ad accogliere i propri ospiti con un menu fatto di tante pietanze buonissime in veste spaventosa! Per quest’anno ho voluto provare un dolce diverso dal solito, ma in tema: la panna cotta alla zucca! È un dessert al cucchiaio che si prepara in meno di mezz’ora ed è speciale perché ha due consistenze diverse che si accostano perfettamente: la base croccante di biscotti che abbraccia la leggerezza della panna cotta. Per la base ho utilizzato i biscotti Osvego al cioccolato di Gentilini, perfetti per creare dessert speciali e per qualsiasi accostamento. E, siccome ad ottobre impazza la zucca, non ci ho pensato due volte a preparare una panna cotta alla zucca che profuma di cannella. Per la decorazione in veste Halloween, ho preparato delle ragnatele di cioccolato davvero golose! Insomma, il risultato finale è stato un dessert cremoso e allo stesso tempo grintoso, grazie all’utilizzo degli Osvego al cioccolato e alle ragnatele golose!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 2 ore |
| Porzioni |
porzioni
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- 200 g zucca lessata o al vapore
- 200 ml panna vegetale per dolci già zuccherata, tipo hoplà
- 1 cucchiaino raso Estratto di vaniglia
- 3 g gelatina in fogli
- 200 g biscotti secchi al cacao Osvego di Gentilini
- 40 g burro
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g granella di nocciole facoltativo
- 1 cucchiaino cannella
Ingredienti
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- Pulite la zucca, tagliate a tocchetti e riponete in un tegame con mezzo bicchiere di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti o finchè non sarà morbida. Frullate con un robot fino a ridurla in purea e tenete da parte a raffreddare.
- Mette in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, quando la zucca sarà raffreddata, passate con un colino per evitare eventuali grumi.
- Mettete la polpa setacciata in una pentolino assieme alla panna, la vaniglia, la cannella e portate a bollore continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Fate intiepidire il composto di panna e zucca, strizzate bene la gelatina e aggiungete. Mescolate finché non sarà completamente sciolta.
- Tritate i biscotti grossolanamente, fate fondere il burro e versate sui biscotti, aggiungete la granella di nocciole. Mescolate per unire.
- Foderate il fondo delle coppette, o bicchieri, con il mix di biscotti e burro e compattate con un cucchiaio. Versate il mix di panna e zucca e riponete in frigo per due ore.
- Preparate le ragnatele di cioccolato facendo fondere il cioccolato tritato grossolanamente a bagnomaria o al microonde per pochi secondi. Disegnate le ragnatele su un foglio di carta forno.
- Versate il cioccolato fuso in una sacca da pasticceria monouso e forate ottenendo un piccolo buco. Seguite le strisce disegnate con il cioccolato e lasciate indurire riponete in freezer per 30 minuti.
- Prima di servire la panna cotta alla zucca decorate con le ragnatele di cioccolato.
Si conserva in frigo fino a 2 giorni.
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A presto,
Anna
