La pasta ricotta e limone è un connubio di freschezza e cremosità. Si prepara in soli 10 minuti ed è il primo piatto da servire quando avete poco tempo a disposizione o volete sorprendere i vostri ospiti! Provate la ricetta cremosa!
La pasta ricotta e limone è una ricetta che incanta i palati con la sua combinazione unica di sapori freschi e cremosi. Questo primo piatto, nato dalla tradizione culinaria italiana, offre un’esperienza gustativa che soddisfa i sensi e delizia l’anima.
La base di questa prelibatezza è la ricotta, un formaggio fresco e cremoso che dona una consistenza vellutata alla preparazione. La sua delicatezza si sposa perfettamente con il limone, protagonista indiscusso di questa pietanza. La scorza del limone grattata apporta una nota acidula e vivace, che risveglia il palato e dona al piatto un’irresistibile freschezza. L’accostamento tra la cremosità della ricotta e l’acidità del limone crea un equilibrio di sapori che rende questo primo piatto un’esperienza gustativa straordinaria.
La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi desidera un piatto gustoso senza passare ore ai fornelli. Basta cuocere la pasta al dente e amalgamarla alla ricotta con la scorza di limone, basilico fresco, parmigiano grattugiato, sale e pepe. E il gioco è fatto! Pronti a mettervi ai fornelli? 😉
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 160 g pasta rigatoni o spaghetti, o il formato che preferite
- 200 g ricotta vaccino da banco
- 20 g parmigiano reggiano grattugiato
- buccia di 1 limone bio, grattata
- q.b. sale e pepe
- 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- Basilico fresco o prezzemolo
Ingredienti
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- In una terrina riunite tutti gli ingredienti e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Da parte portate a bollore dell'acqua leggermente salata e calate la pasta che cuocerete al dente.
- Una volta pronta la pasta, scolate avendo cura di tenere da parte un po' di acqua di cottura. Riunite la pasta alla crema di ricotta e mescolate. Aggiungete un po' di acqua di cottura per stemperare e amalgamate.
- Impiattate e guarnite con un ultima grattata di buccia di limone e qualche fogliolina di basilico. Servite subito e gustate!
- Potete aggiungere alla crema di ricotta delle olive taggiasche tritate grossolanamente, pinoli tostati in padella o granella di frutta secca (vi consiglio di provare con i pistacchi!).
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A presto,
Anna
