Il merluzzo al cartoccio ai mandarini è un secondo piatto leggero, fresco e gustoso. Si prepara in pochi minuti!
In questi anni di blog ho condiviso spesso ricette light e salutari poiché credo fermamente che, alla base di una vita serena, ci sia sempre uno stile di vita sano. Sin da piccola ho sempre avuto una certa predisposizione nel provare ricette che non facessero parte della mia alimentazione. Pasti come polpette vegetariane o secondi piatti di pesce leggeri, sono diventati presto la mia alimentazione quotidiana.
Quando ho provato il secondo piatto che vi propongo oggi ne sono rimasta piacevolmente colpita. E’ stato un successo per la sua semplicità e facilità di preparazione ed è, oltretutto, piaciuto a tutta la famiglia. Il merluzzo in cartoccio ai mandarini, infatti, si prepara in dieci minuti ed è un perfetto salvacena!
Ho utilizzato i mandarini Tango Fruit della pregiata qualità Tag Gold, perfetti e versatili per ricette di questo tipo poiché senza semi e facili da sbucciare. Questi mandarini si trovano tutto l’anno, sono ricchi di vitamina C e sono facili da utilizzare in qualsiasi ricetta o da mangiare come spuntino.
Inoltre, i mandarini Tango Fruit, sono bee friendly: convivono pacificamente con le api senza intaccare il fondamentale processo di impollinazione. E’ grazie a ciò che questi mandarini si contraddistinguono dagli altri per il loro sapore dolce e mi piace pensare che abbiano un animo buono e gentile, come vorrei che lo fosse per tutti 🙂
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 4 filetti di merluzzo
- 2 mandarini per me Tango Fruit
- prezzemolo fresco tritato
- q.b. olio extra vergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
Ingredienti
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- Preriscaldate il forno a 180° modalità statico (170° se ventilato). Prendete un foglio di carta forno e richiudetelo a caramello fermando le estremità con dello spago. Adagiate all'interno i filetti di merluzzo.
- Aggiungete al merluzzo il prezzemolo fresco tritato, la scorza grattata dei mandarini, due cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Dei mandarini spremete il succo aggiungete anch'esso al resto degli ingredienti.
- Chiudete la caramella di carta forno e infornate in forno caldo per circa 20 minuti. Sfornate e servite caldo!
- Si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire.
- Può essere conservato in frigo in un contenitore o congelato qualora dovesse avanzare.
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A presto,
Anna
