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Cucino quando non viaggio. Viaggio quando non cucino.
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Questa Pasqua avrà un sapore diverso. Ci richiederà qualche sacrificio in più per poi poter assaporare la felicità domani. 🕊 •
È un po’ la stessa cosa quando si parla di lievitati: ci vuole pazienza ma il risultato sarà un’esplosione di bontà. •
La COLOMBA DI PASQUA è sicuramente tra i lievitati che richiedono molto attesa ma vi garantisco che, una volta ultimata, vi ripagherà ampiamente!😍💪🏻🕊
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Dopo anni sono riuscita ad elaborare la RICETTA FACILE E VELOCE adatta a tutti. E questa Pasqua è il momento perfetto per mettere subito le mani in pasta ☺️💪🏻
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INGREDIENTI
Per l'impasto
140-150 ml acqua
12 g lievito di birra fresco
500 g farina manitoba
100 G zucchero
100 g burro a temperatura ambiente 30 minuti prima dell'utilizzo
2 uova
1 Tuorlo
100 g canditi
1 cucchiaino Estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
buccia di 1 arancia grattata non trattata
buccia di 1 limone grattata non trattata
1 pizzico sale
Per la glassatura
1 albume
100 g zucchero
40 g farina di mandorle
10 g amido di mais o amido di riso o fecola di patate
Per la decorazione
mandorle pelate oppure con la pelle
codette di zucchero
q.b. zucchero a velo
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Un dolce che sa di buono e genuino e che faccia sbocciare la più bella primavera mai vissuta prima? Non potrebbe che essere una crostata speciale dal cuore cremoso e profumato.♥️
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E’ la crostata ricotta e marmellata dal guscio friabile di pasta frolla perfetta per crostate che non si spacca e si scioglie in bocca. Il ripieno di ricotta è cremoso, dal gusto leggero, facile e veloce da preparare ed è così buono che farete fatica a non mangiarlo cucchiaio dopo cucchiaio, mentre siete in fase di preparazione 😋 🥄 •
INGREDIENTI PASTA FROLLA
(Dosi per uno stampo da crostata dai 20 ai 26 cm di diametro)
300 g di farina 00 + altro per il piano da lavoro
150 g di burro di ottima qualità, freddo
2 tuorli + 1 uovo intero
buccia grattata di 1 limone , non trattato
1 pizzico di sale
150 g di zucchero semolato
se volete, aggiungete 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
INGREDIENTI RIPIENO:
300 g di ricotta comune da banco frigo
300 g di marmellata, gusto a piacere
4 cucchiai di zucchero a velo
buccia di mezzo limone, non trattato
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Ma voi vi siete resi conto che mancano meno di due settimane a Pasqua?😱 Beh, io no! Devo dire che questa cosa mi ha sconvolto non poco!😅
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La quarantena mi ha fatto perdere la cognizione del tempo e, ormai, tutti i giorni della settimana sono uguali. L’unica cosa certa è: continuare a sfornare dolci come se non ci fosse un domani...il che in questo periodo è anche abbastanza incerto😅
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CHIFFON CAKE AL LIMONE: perfetta per tutte le colazioni e merende che verranno 😌✌🏻
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INGREDIENTI
3 uova possibilmente bio
120 g zucchero
120 g farina 00
50 ml succo di limone filtrato senza semi
1 buccia di limone grattata
30 ml latte per me Candia alta digeribilità, oppure altro succo di limone
10 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
1 pizzico bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia facoltativo
60 Ml olio di semi
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In giorni come questi che dobbiamo fare un passo indietro e rallentare. Bisogna fare ritorno ai sani piaceri della vita, come quello di leggere un buon libro, di chiamare un parente lontano, o preparare un buon dolce insieme a chi amiamo.
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E quale dolce preparare se non un gustosissimo BANANA BREAD SENZA UOVA, perfetto per far profumare la nostra casa di odori fruttati e invitanti?😋🍌🍫
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Oltre ad essere un ottimo motivo per riciclare le nostre banane ormai troppo mature, è adatto sia per la colazione che per una merenda rigenerante perché SENZA LATTE E SENZA BURRO e con tanto cioccolato!😍💪🏻
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INGREDIENTI
300 g banana
80 g zucchero semolato
220 g farina 1 oppure 00
80 ml olio di semi girasole o arachide
120 ml bevanda vegetale di soia o la vostra bevanda vegetale preferita o latte
16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
150 g gocce di cioccolato
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PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO ed è subito felicità!😍🎉 Se poi aggiungiamo che è anche soffice e leggero come una nuvola, direi sia perfetto.😌
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Senza olio, senza burro e senza latte: è il dolce ideale da poterne abusare in questa quarantena 😂💪🏻
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INGREDIENTI
170 g yogurt greco bianco o yogurt bianco, yogurt di soia o il vostro yogurt preferito
1 bustina lievito per dolci istantaneo pan degli angeli
200 g farina 00
80 g zucchero semolato
100 g gocce di cioccolato
40 g acqua se necessario
1 Uovo
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In questo periodo ci sono giornate fatte di alti e bassi. Credo sia normale perché è una situazione nuova e senza precedenti. Il futuro è incerto e mi sembra così lontano! 😞
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Ogni giorno mi ripeto che andrà tutto bene e che ne usciremo vincitori e lo ripeto fino a convincermi che deve essere per forza così. Ecco perché mi viene di sfornare un dolce: perché la cucina è sempre stata, per me, terapeutica. Non è un vezzo occasionale perché siamo costretti a restare a casa. È una dolce magia in grado di riappacificarmi con me stessa, seppur in un quel piccolo frangente. •
TORTA VERSATA ALLA MARMELLATA: con ripieno che non scende sul fondo durante la cottura. Se non l’avete mai provata penso proprio che sia arrivato il momento! È magica...😉
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INGREDIENTI
2 uova
100 g zucchero
150 g farina oo
50 ml olio di semi
1/2 bicchiere latte o la vostra bevanda vegetale preferita
1 pizzico sale
16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
1 buccia di limone grattata
marmellata il gusto che preferite
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Vi ricordate delle merendine “Camilla”? Quante ne avete mangiate? Io tantissime!😂 Ebbene, se in questi giorni siete un po’ malinconici, mettetevi ai fornelli e prepariamo insieme una delle merende che ha segnato l’infanzia targata anni 90: la TORTA DI CAROTE CAMILLA 🥕😍
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Si differenzia dalla classica torta di carote perché è senza burro e senza latte. Il segreto? Aggiungere le carote direttamente crude all’impasto per ottenere una torta di carote leggera e deliziosa che conquista al primo morso 😋🥕
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INGREDIENTI
290 g farina 00
50 g farina di mandorle o altra farina 00
3 uova
200 g zucchero
300 g carote pesate al netto degli scarti
1 buccia di arancia grattata
16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
1 pizzico sale
1 cucchiaio aroma di mandorle o vaniglia
120 ml olio di semi
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“...questi giorni sono quelli per ricordare. Le cose belle fatte. Le fortune vissute. I sorrisi scambiati che valgono baci e abbracci. Questi sono i giorni per ricordare. Per correggere e giocare. Si, giocare a immaginare domani. Perché il domani quello col sole vero arriva. E dovremo immaginarlo migliore. Per costruirlo. Perché domani non dovremo ricostruire. Ma costruire e costruendo sognare. Perché rinascere vuole dire costruire. Insieme uno per uno. E costruire è bellissimo. Il gioco più bello.” Ezio Bosso ♥️
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Benvenuta primavera e buongiorno con la TORTA AL LIMONE VEGANA E LIGHT perfetta da gustare con lentezza, pensando a quanto di bello abbiamo fatto e a quanto di bello faremo. 🙏🏻♥️
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Ingredienti:
300 g farina 00
200 ml acqua
150 g zucchero
70 ml olio di semi
1 limone bio
16 g lievito istantaneo per dolci •
Preriscaldate il forno a 180 gradi, statico. Setacciate la farina e il lievito e riunite in una terrina. Aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale e mescolate con una frusta a mano per amalgamare. Da parte, unite l’acqua e l’olio e aggiungete al composto di farina. Aggiungete la buccia del limone grattata e il succo del limone stesso (circa 70 ml). Se il vostro limone non è abbastanza grande da ottenere 70 ml di succo, aggiungete un po’ di acqua. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l’impasto in uno stampo da 20 cm che avrete oliato con uno staccante spray (in alternativa usate la carta da forno). Infornate per 35 minuti in forno già caldo. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino. Decorate con zucchero a velo e servite.

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Quando ieri ho preparato il Paris brest nelle stories, molte di voi mi hanno detto che non conoscevano l’esistenza di questo dolce. Amici, questo è un dolce tipico francese ed è l’apoteosi della bontà!😍
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Ma noi siamo italiani e lo chiameremo “zeppolone di San Giuseppe” perché, in fin dei conti, i nostri cugini francesi, non sono stati così originali 😜 (sono ironica, ovviamente, e non incito al razzismo 🙌🏻).
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Trovate la ricetta della PASTA CHOUX PERFETTA sul blog con tutti i passaggi per creare un paris brest eccezionale!🤩 Io l’ho farcito con crema chantilly e fragole 🍓 E voi?😉
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INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX:

250 ml acqua
250 g farina 00
6 g sale
6 uova media grandezza
150 g burro
1 uovo per spennellare
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Al forno o fritte? Io dico: entrambe!😛 Ora che abbiamo tutto il tempo a disposizione per farle, perché scegliere?
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Le ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE sono immancabili in questo periodo. Il mio papà (che si chiama anche Giuseppe) le pretende ogni anno!😂 •
Con la mia ricetta della pasta choux otterrete delle zeppole perfette, alte e gonfie proprio come quelle da pasticceria. 💪🏻😋 Nelle mie stories ho appena fatto l’impasto base insieme a voi. Correte a vederlo!💙
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INGREDIENTI ZEPPOLE AL FORNO
250 ml acqua
250 g farina 00
6 g sale
6 uova media grandezza
150 g burro
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La festa del papà si avvicina ed è tempo di zeppole e pasta choux! In questo video vi mostro tutti i passaggi per ottenere una PASTA CHOUX PERFETTA e pronta per mille usi 😍💪🏻
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Che siano zeppole di San Giuseppe, bignè al cioccolato, eclair (o choux) farciti come preferite, non importa. Ciò che conta è preparare una buona pasta choux e conferirle la forma che amate 😌♥️ Per oggi mi limito a questi golosissimi BIGNÈ PANNA E NUTELLA 🍫 Provateci anche voi!💪🏻😉
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P.s. Grazie infinite per tutte le foto di ricette che state provando. Ho il cellulare che scoppia 📲♥️ In questo momento ci consoliamo a vicenda 🤗 Restiamo a casa e continuiamo a diffondere dolcezza 😘
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INGREDIENTI
Per i bignè
250 ml acqua
6 g sale fino
6 uova media grandezza
250 g farina 00
150 g burro
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Con tutto questo tempo che abbiamo a disposizione, vuoi non preparare un dolce lievitato? Questa quarantena ci sta insegnando ad avere pazienza e, la chiave per avere dei lievitati soffici, è proprio questa: tanta pazienza e attesa, ripagate da una morbidezza unica!😍
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Per queste BRIOCHE ALL’ACQUA ci vogliono pochi ingredienti perché senza burro, senza latte e senza uova. Sono così buone che non hanno nulla invidiare alle classiche brioche sicuramente più caloriche e sono certa che diventeranno le vostre brioche preferite! Mettetevi subito all’opera e provatele subito 😉💪🏻
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INGREDIENTI
200 g farina manitoba per me Molini Spigadoro
50 g farina di farro per me Molini Spigadoro
50 g zucchero
40 ml olio di semi oppure olio d'oliva
120 ml acqua
6 g lievito di birra
zucchero a velo per decorare
1 buccia di limone grattata o scorza di arancia
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