Crostatine di fragole con frolla allo yogurt e crema light [senza lattosio]
 
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Recipe type: Dessert light
Ingredients
  • Per la frolla:
  • 300 g di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 1 mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • Buccia di 1 limone grattata
  • Per la crema:
  • 200 g di formaggio light (per me senza lattosio)
  • 250 ml di panna vegetale per dolci (per me di soia senza lattosio)
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • Fragole per decorare
Instructions
  1. Disponete la farina a fontana e formate un buco al centro. Disponete l'uovo, lo zucchero, lo yogurt, il sale, il bicarbonato, la buccia del limone grattata e la cannella e iniziate a lavorare l'impaSto con le mani. Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Se vi serve altra farina aggiungete man mano che lavorate.
  2. Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e riponete in frigo per 30 minuti.
  3. In una ciotola lavorato la panna con le fruste elettriche ben soda, da parte lavorate anche il formaggio assieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Incorporate il formaggio nella panna con movimenti dal basso verso l'alto e riponete in una sac a poche e poi in frigo a rassodare.
  4. Prendete la frolla dal frigo, infarinate un piano da lavoro e con un mattarello stendete il panetto in una sfoglia abbastanza sottile. Rivestite le vostre formine per crostate, imburrate ed infarinate, con la frolla, bucherellate con una forchetta la base, rivestite di carta forno e disponete dei fagioli secchi in superficie. Infornate in forno già caldo a 180 per 15 minuti.
  5. Sfornate, eliminate i legumi e la carte e infornate per altri ⅝ minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
  6. Una volta fredde, riempite le crostatine con la crema di formaggio preparata precedentemente e decorate con pezzetti di fragole fresche.
Notes
1) potete sostituire il formaggio light con del mascarpone e la panna vegetale con la panna classica per dolci
2) se non avete gli stampini per crostate, potete utilizzare uno stampo grande di 22 cm
3) con questa dose si ottengono circa 8 crostatine
Recipe by Anna On The Clouds at https://www.annaontheclouds.it/2015/05/crostatine-di-fragole-con-frolla-allo-yogurt-e-crema-light-senza-lattosio.html