Che cos’è, per voi, la felicità? Forse, non riuscirete a rispondere subito. Forse, questa è davvero la domanda da 1 milione di dollari su cui soffermarsi a pensare prima di poter dare risposta. Pensateci bene: eppure, la felicità, ha semplicemente il volto di chi amiamo, il profumo di cosa ci fa battere forte il cuore. La felicità ha semplicemente i tratti di chi ci accetta per come siamo, senza imposizioni, senza remore. E’ tutto ciò ci cui abbiamo bisogno ogni giorno ed è raccolto in un sorriso, in un abbraccio, in una carezza, in una gentilezza. E’ in una tazza di tè fumante, in un libro che che fa sognare, in quel vestito preferito da indossare, in una canzone che fa emozionare. La felicità è tutto ciò di cui non potremmo farne a meno e non è poi così lontana: basta vivere ogni giorno come se fosse l’ultimo, con energia e ardore. Perché nessun giorno ha valore senza passione. Perché nessun giorno dovrebbe essere vissuto senza sorriso. Perché nessun giorno merita di concludersi con una lacrima, anche se non è sempre possibile sorridere. Perché la vita sa essere amara e allora bisogna ripararsi dalle tempeste cercando dolcezza nelle piccole cose. La felicità è già dentro di noi: basta solo imparare a (ri)conoscerla…e allora sì, vi sembrerà di vivere un’eterna primavera.
Vorreste dire che la felicità non anche è lo zucchero a velo che cade, come se fosse neve, su una torta soffice che profuma di buono, di casa? Sono certa che la pensiate come me perché non c’è cosa più gratificante di sfornare un dolce che inondi, con la sua essenza, l’intera cucina! E la mia torta soffice con farina di castagne, mascarpone e cioccolato lo sa benissimo: profuma di autunno e di atmosfere calde e preziose. Ha il sapore rustico della farina di castagne che, unita alla golosità del cioccolato, le conferisce quel sapore autentico e goloso come poche. E’ senza burro e senza olio grazie all’utilizzo del mascarpone che potete scegliere anche nella versione senza lattosio, così la potranno assaggiare davvero tutti!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 3 uova
- 150 g zucchero
- 250 g mascarpone o ricotta, Philadelphia
- 250 g farina di castagne
- 50 g fecola di patate o amido di mais
- 16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
- 1 pizzico sale
- 200 g gocce di cioccolato oppure del cioccolato fondente tritate grossolanamente
Ingredienti
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- Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate le uova assieme allo zucchero fino d ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Dopodiché, aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare fino ad incorporare bene al composto.
- Setacciate le farine, il lievito e il sale e aggiungete al composto di uova.
- Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.
- Da parte, infarinate le gocce di cioccolato e aggiungete al composto. Incorporate con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle (potete sostituire il burro anche dell'olio) e versate il composto. Infornate a 180°, forno caldo e statico, per 40 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino e proseguite la cottura se necessario. Una volta cotto, fate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo.
E allora ditemi: vorreste non cedere ad una fetta di questa torta che racchiude una buona parte di felicità ordinaria? 😉
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Dolce weekend,
Anna
Un carissimo saluto come sai io i dolci i devo saltare. Per fortuna anche che non sono golosa e quindi non è un sacrificio. Buona domenica un bacione.
Sei sempre la benvenuta, Edvige! Grazie 🙂