Non c’è nulla di più piacevole di addentare una fetta di dolce preparato con amore e con pazienza. Sì, perché i dolci migliori sono quelli dove l’attesa si mescola al piacere di vederlo nascere, per poi diventare una bontà tutta da addentare!
La crostata ricotta e cioccolato è proprio così: basta un po’ di pazienza e accortezza nel preparare la pasta frolla e otterrete una crostata buonissima. Vi basterà seguire la ricetta della mia pasta frolla perfetta per crostate e otterrete una base perfetta per il vostro ripieno cremoso di ricotta e cioccolato.
L’idea di fare la crostata ricotta e cioccolato mi è venuta spulciando in internet e il blog della bravissima Simona ed è da qui che ho preso ispirazione. Poiché si ispira un po’ alla mia amata pastiera napoletana è tra i dolci più amati durante le festività pasquali e non solo! Infatti, è la crostata ideale da servire a fine pasto ai vostri ospiti o da gustare in qualsiasi momento per una pausa in dolcezza!
Il ripieno profuma di arancia ed è così goloso che vi verrà voglia di mangiarlo durante la preparazione. Le gocce di cioccolato rendono il tutto semplicemente unico e ancora più irresistibile 😉
Provate la ricetta della crostata di ricotta e cioccolato e sono certa che ve ne innamorerete!
Tempo di preparazione | 20 minuti |
Tempo di cottura | 50 minuti |
Porzioni |
persone
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- 1 dose Pasta frolla clicca su link della ricetta sopra indicato
- 250 g ricotta da banco
- 150 g gocce di cioccolato
- 1 Uovo
- 150 g zucchero semolato
- 1 arancia buccia grattata
Ingredienti
Per la base: diametro 22/24 cm
Per il ripieno
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- Preparate la pasta frolla seguendo le indicazioni della ricetta che ho inserito nel post. Una volta pronta, riponete in frigo per 30 minuti.
- In una ciotola aggiungete: ricotta,l'uovo, zucchero e buccia d'arancia grattata. Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungete le gocce di cioccolato, non tutte. Ricordatevi di lasciarne qualcuna per la decorazione. Amalgamate al ripieno.
- Riprendete la pasta frolla dal frigo, imburrate leggermente uno stampo per crostate. Stendete la frolla aiutandovi con un matterello di uno spessore di 1/2 cm circa , bucherellate il fondo ed eliminate i ritagli dei bordi. Riponete in frigo la frolla avanzata.
- Versate il ripieno di ricotta e amalgamate con un cucchiaio.
- Recuperate la frolla avanzata dal frigo e formate 6 strisce non troppo sottili. Adagiate le prime 3, non troppo distanti tra loro e in maniera obliqua.
- Adagiate le restanti 3 strisce nel verso opposto. Dovete formare dei rombi. Aggiungete qualche goccia di cioccolato nei ritagli dei rombi. Riscaldate il forno a 180°, modalità statico. Nel frattempo che il forno raggiunga la temperatura, riponete la crostata in frigo. Infornate per 20 minuti a 180°, poi abbassate a 160° e proseguite per altri 30 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare completamente per almeno 2 ore prima di servire.
La crostata si conserva in un luogo fresco, meglio se in frigo, fino a 3 giorni.
- Potete preparare la pasta frolla con un giorno di anticipo e riporla in frigo fino all’occorrenza.
- La crostata ricotta e cioccolato può essere preparata un giorno prima o con qualche ora di anticipo. Si può conservare a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per dolci.
- Si può conservare in frigo fino a 3 giorni.
Per questa Pasqua, e non solo, porta in tavola la crostata ricotta e cioccolato e sono erta che vi farà fare un figurone! Occhio…crea dipendenza 😉
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Al prossimo post,
Anna
Che diametralmente la tortiera?
Volevo dire diametro ?
Ciao! Va benissimo uno stampo da 22 cm o poco più grande, tipo 24 cm 🙂
Le tue ricette sono sempre meravigliose..si mangiano prima con gli occhi e poi con tutti gli altri sensi! Se ti va sei la benvenuta al nostro contest “al km0”, potresti essere nostra ospite x un appuntamento della nostra rubrica! Ti aspettiamo:http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/04/contest-al-km-0.html
Ciao cara! Grazie mille per i complimenti e per l’invito. Passerò presto a trovarti! Un abbraccio ?